Melanzane Grigliate – Contorno estivo dai mille usi
Se stai cercando un ortaggio che sia perfetto da cucinare come piatto principale oppure se lo vuoi usare semplicemente come contorno sei nel posto giusto, si perché in questo articolo andremo a vedere più in dettaglio come si preparano le melanzane grigliate.
Le melanzane grigliate, tipico ortaggio estivo e non solo, si distingue per i suoi molteplici usi, a partire dall’accompagnare il pesce e la carne alla griglia, realizzare involtini, pizzette di melanzane fino alla parmigiana con pomodoro e mozzarella (ne vado matto io). Vanno bene pure come antipasto servite con salumi e formaggi oppure all’interno di un panino per accompagnare gli altri ingredienti all’interno. Quindi, non perdiamo altro tempo dato che ho già fame e andiamo a vedere come si realizzano le melanzane grigliate.
Come grigliare le melanzane
PREPARAZIONE – Lavate le melanzane sotto l’acqua corrente e asciugatele bene con un panno o foglio di carta da cucina. Spuntate con un coltello il picciolo nella parte alta e tagliate le melanzane a fette spesse tra 0,5 e 1 cm circa. Adagiatele in una pentola o colapasta e cospargetele con sale abbondante e lasciate a riposo per mezz’ora, rigirandole di tanto in tanto (questo per eliminare il sapore amarognolo della melanzana). Di seguito coricate le fette di melanzana su carta assorbente da cucina e tamponatele delicatamente per assorbire l’acuqa prodotta dalla precedente purgazione.
CONDIMENTO – Prendete un piattino o una piccola terrina e versate all’interno olio extravergine d’oliva . Tritate dell’aglio e del peperoncino. Aggiungete sale e pepe (Q.B.) dentro la terrina con l’olio evo, fateli sciogliere e nel mentre aggiungete l’aglio e il peperoncino. Mescolate bene fino a rendere il tutto omogeneo e lasciate riposare.
PRE COTTURA – Scaldate la vostra griglia, piastra o barbecue – barbecue a carbone.
COTTURA – Quando la griglia sarà ben calda, adagiate delicatamente le fette di melanzana cercando di non sovrapporle. Lasciate grigliare giusto qualche istante, giratele di tanto in tanto e quando sarete soddisfatti del segno della grigliatura tirate fuori le melanzane appena grigliate e distendetele su un piatto. Ora spennellate le melanzane appena impiattate con il condimento preparato in precenza, lasciate riposare 30 minuti e servite.
CONSERVAZIONE – Dentro all’apposito contenitore ermetico le melanzane grigliate possono essere consvervate in frigorifero per circa 1/2 giorni.
Conclusioni – Melanzane grigliate
Spero di averti dato in questo articolo le giuste competenze per preparare le melanzane grigliate, piatto gustoso e semplicissimo da preparare. Ti ricordo inoltre che per preparare le migliori melanzane grigliate devi munirti della migliore griglia in circolazione, la mitica Optrigrill+XL oppure puoi dare un’occhiata agli altri modelli di griglia Rowenta.
Ma come sempre, se vuoi puntare su altri cavalli griglieggianti, ti lascio di seguito le migliori alternative sul mercato.
Purtroppo siamo giunti al termine di un altro appetitoso articolo, io ti ringrazio per aver letto fino a qui la ricetta per preparare le melanzane grigliate, ti saluto e spero di vederti prossimamente sempre qui con me a miglioregriglia elettrica.it. Let’s Grill!!
Be First to Comment